Botticelli Chardonnay

Visual: amarelo-dourado.
Olfato: frutado que lembra maçã verde, melão, abacaxi e floral.
Paladar: harmônico, de acidez equilibrada, refrescante e com bom volume de boca.
Harmonização: aves, frutos do mar e massas ao molho branco ou à base de queijo.

Teor alcoólico: 12%
Açúcar residual: 1,7 g/l
Temperatura de fermentação: 16 °C
Acidez total: 6 – 7 g/l
Tempo de maceração: 3 horas
Fermentação malolática: Não ocorre
Temperatura de serviço: 6 – 12 °C

Elaboração

Colheita manual em bandejas de 15 kg
Estágio de 24 horas pré-desengace em túneis de frio a 8 °C
Desengace suave