Grande Rio
Visual: cor rubi-violáceo.
Olfato: aroma frutado e fresco, típico das variedades americanas.
Paladar: paladar leve e suave.
Harmonização: pratos leves como queijos suaves, massas e carnes brancas.
Harmonização com culinária Nordestina: baião de dois, arrumadinho, carneiro.
Teor alcoólico: 11%
Açúcar residual: 65 g/l
Temperatura de fermentação: 22 °C
Acidez total: 8,5 g/l
Tempo de maceração: 72 horas
Fermentação malolática: 100% completa
Temperatura de serviço: 6 – 12 °C
Elaboração
Elaborado com uva Isabel do Vale do São Francisco. Colheita manual em bandejas de 15 kg. Estágio de 24 horas pré-desengace em túneis de frio a 15 °C. Desengace suave.
