1501 Reserva
Visual: cor rubi com tons acastanhados, límpido.
Olfato: aroma complexo com notas de compota de frutas, chocolate, café e especiarias.
Paladar: sensação de maciez e persistência.
Harmonização: carnes vermelhas, lasanha, massas molho bolonhesa, patês, hamburguer. Embutidos e carnes frias. Verduras como tomate maduro e pimentão. Queijos como a grana padano.
Harmonização com culinária Nordestina: carne de sol, carneiro, feijoada.
Teor alcoólico: 12,5%
Açúcar residual: 1,7 g/l
Temperatura de fermentação: 19 °C
Acidez total: 5,6 g/l
Tempo de maceração: 200 horas
Fermentação malolática: 100% completa
Temperatura de serviço: 17 – 18 °C
Elaboração
Colheita manual noturna em bandejas de 15 kg Desengace suave – uvas inteiras
