Malbec
Visual: vermelho-rubi com reflexos violetas.
Olfato: frutas vermelhas, ameixa e amora com toque floral.
Paladar: corpo médio, equilibrado.
Harmonização: carnes vermelhas, massas e queijos.
Teor alcoólico: 12,5%
Açúcar residual: 1,7 g/l
Temperatura de fermentação: 22 °C
Acidez total: 5 – 6 g/l
Tempo de maceração: 144 horas
Fermentação malolática: 100% completa
Temperatura de serviço: 14 – 18 °C
Elaboração
Colheita manual em bandejas de 15 kg
Estágio de 24 horas pré-desengace em túneis de frio a 15 °C
Desengace suave
