Moscatel
Visual: amarelo-esverdeado, com perlage fina e persistente.
Olfato: floral e de frutas cítricas.
Paladar: suavidade agradável.
Harmonização: alimentos leves, frutas, geleias e sobremesas em geral.
Teor alcoólico: 7,5%
Açúcar residual: 65 g/l
Temperatura de fermentação: 15 °C
Acidez total: 6 – 8 g/l
Tempo de maceração: 3 horas
Fermentação malolática: Não ocorre
Pressão na elaboração: 5,0 kg/cm²
Temperatura de serviço: 6 – 8 °C
Elaboração
Colheita manual em bandejas de 15 kg
Desengace suave
Elaboração pelo processo Asti, com uvas Moscato Canelli
