Espumante Brut Rosé
Visual: coloração suave, com nuances de cobre e salmão, e perlage fina e persistente.
Olfato: frutas vermelhas, cereja e framboesa.
Paladar: refrescante e equilibrado.
Harmonização: queijos médios a fortes e frutas.
Teor alcoólico: 12%
Açúcar residual: 10 g/l
Temperatura de fermentação: 15 °C
Acidez total: 6 – 8 g/l
Tempo de maceração: 3 horas
Fermentação malolática: Não ocorre
Fermentação secundária: Autoclaves de inox
Pressão na elaboração: 5,0 kg/cm²
Temperatura de serviço: 6 – 8 °C
Elaboração
Colheita manual em bandejas de 15 kg
Desengace suave
Vinificação com uvas Petite Syrah (100%)
